Hasta hace poco, invertir cien dólares o más en una botella de vino solía ofrecer una idea bastante clara de lo que podías esperar. Borgoña, Burdeos o Napa, ¿o tal vez una buena botella de Champagne de una casa de renombre? Durante décadas, y en el caso de tres de ellas, durante más de un siglo, estos vinos han sido sinónimo de lujo. Pero hoy en día, prepárate para sorprenderte. Vinos de poulsard con maceración carbónica, Coteaux Champenois de un solo viñedo, mezclas de Jerez sin fortificar envejecidas bajo un velo sabroso de flor. Hace tan solo 15 años, estas rarezas ni siquiera figuraban en el radar de los «vinos finos». Sin embargo, estas son solo algunas de las regiones y estilos que han salido de la oscuridad para ocupar los rincones más codiciados del espíritu de la época.
1. Una Nueva Jerarquía del Lujo: Según Jon Bonné, editor en jefe de Resy y autor de «El Nuevo Vino Francés», hemos llegado a un punto de inflexión crítico en el mundo del vino. Las antiguas jerarquías del coleccionismo se han derrumbado, y el lujo ya no se limita a unas pocas regiones y productores de alto perfil. Esto no significa que el gran cru de Borgoña o el Burdeos de primer crecimiento hayan dejado de ser considerados excelentes, sino que los clásicos ya no tienen el monopolio exclusivo de la grandeza.
2. El Nuevo Concepto de Lujo: A diferencia de los referentes clásicos de antaño, que tendían a seguir una receta comercial familiar, los vinos más codiciados de hoy se resisten a ser reducidos a un solo estilo. Comparten un ethos común: abrazar la variabilidad y la idiosincrasia como requisitos previos para la grandeza, aspirando a capturar ese sentido esquivo de que «este vino no podría provenir de ningún otro lugar».
3. El Impacto del Vino Natural: El auge del vino natural ha influido en la definición de este nuevo lujo. El movimiento ha demostrado que puede ser igualmente elegante. Natural wine también puede ser lujoso. La escena ha formado rápidamente su propio canon de clásicos que algunos han denominado «natty de alto nivel». Estos incluyen a pioneros minimalistas cuyos vinos circulaban como secretos antes de explotar en aclamación viral.
4. Un Lujo Representado por Botellas Únicas: Este nuevo concepto de lujo se desentraña mejor a nivel de botella única. Cada ejemplo ilustra una faceta diferente de lo que es deseable en este momento exacto. Algunos reinterpretan regiones clásicas a través de una lente inesperada, mientras que otros exploran las herramientas posmodernas del vino para aprovechar el potencial de rincones anteriormente oscuros del mundo.
Conclusión: Ten en cuenta que todas las botellas mencionadas se producen en cantidades minúsculas, incluso en comparación con los estándares anteriores. Por lo tanto, no culpes si no puedes encontrar estas criaturas míticas en la naturaleza. Culpa al capitalismo.
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