Artículos de invitados
Los programas de Inteligencia Artificial (IA) ya responden a estímulos sensoriales como el tacto, la vista, el olfato y el sonido. Pero, ¿por qué no el gusto? Investigadores de ingeniería de Penn State buscan lograr precisamente eso, diseñando una «lengua electrónica» capaz de detectar moléculas de gas y químicos con componentes de solo unos pocos … Leer más
Una investigación reciente ha destapado un escándalo en la industria vinícola española, con dos productores acusados de vender millones de litros de vino falsamente etiquetado como Crianza, Reserva y Gran Reserva. Acusaciones Reveladoras Dos destacados productores de vino españoles están en el ojo del huracán. En septiembre, Valdepeñas, reconocida región vinícola de Ciudad Real, fue … Leer más
¿Cuál es la cantidad de vino que maximiza la felicidad? En esta entrada, exploramos la relación entre el consumo de vino y la felicidad, buscando encontrar un equilibrio óptimo. Aquí los factores: 1. Consumo Nacional de Vino en 2022 Utilizando datos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino, analizamos el consumo promedio … Leer más
En el vibrante mundo de la gastronomía, donde el arte del vino se encuentra con la ciencia del gusto, el papel de un sommelier es fundamental. Sin embargo, estos expertos en vinos se están volviendo tan raros como algunas de las botellas que sirven. Un Oficio Clave en Gastronomía Los sommeliers, los héroes anónimos del … Leer más