El Vino y la Salud

La intención es crear conciencia de que el vino si es un buen producto, un buen alimento nutricionalmente hablando. Pero también existen ciertas limitantes. Para recomendaciones e indicaciones (en pacientes que padecen alguna condición especial) hay que tener mucha precaución si no somos especialistas en el área de la salud.Aris de la Toba

Hoy te voy a presentar a Aris de la Toba, ella es una norteña de Hermosillo Sonora en México, aunque la mayor parte de su vida la pasó en Baja California, una zona donde se produce vino en México.

Cuando Aris era pequeña, asistía con su familia a las fiestas de la vendimia de la región y años más tarde cuando tenía edad suficiente para adentrarse a este mundo, comenzó a aprender los procesos de fabricación y creó en ella una pasión que hoy en día es parte de su vida.

Actualmente, Aris es Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, sin embargo, su pasión por el vino la llevó a certificarse como Sommelier especialista en vinos y cerveza con el Círculo de Sommeliers de México. Actualmente cursa una maestría en innovación y biotecnología alimentaria con especialización en microbiología.

En su trabajo, Aris realiza consulta de nutrición clínica y esta dualidad entre el sector salud y el vino,  hace que veamos estos temas desde otra perspectiva, rompiendo mitos y paradigmas de lo que se dice sobre el vino y la salud.

No siempre es bueno una copita de vino al día. Por eso, estoy muy contento de poderte presentar a una especialista en nutrición y en vino, para comprender mucha información que ronda por internet que inclusive, puede llegar a ser peligrosa.

En este capítulo podrás aprender:

  • Cuáles son las contraindicaciones de tomar vino
  • Qué componentes del vino aportan calorías
  • Por qué el resveratrol del vino no equivale a hacer ejercicio
  • Qué es y por qué el vino aumenta la producción de serotonina
  • Recomendaciones para incluir el vino en nuestra dieta
  • Por qué nos da resaca y consejos para curarla y mucho más…

Un gran capítulo que incluye contenido práctico y consejos que nos harán reflexionar sobre la información y desinformación entre el mundo del vino y la salud. Pero no te cuento más, mejor te dejo con… Aris.

PUEDES VER EL ÍNDICE RÁPIDO ABAJO

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ÍNDICE RÁPIDO

00:04:20 Las redes sociales, un punto delicado para tratar temas de salud

00:05:50 ¿Qué vino se recomienda para una persona con diabetes?

00:10:20 La uva como fruta y sus componentes nutricionales

00:13:50 Proceso de vinificación 00:15:05 Tipos de vino

00:18:40 La fermentación

00:19:20 Qué componentes del vino aportan calorías

00:22:20 Qué aporta un vino dulce

00:23:40 Conversión de % de alcohol a gramos y calorías

00:26:30 El resveratrol en el vino 0

00:33:50 Riesgos del alcohol

00:34:10 Aportaciones del vino en personas sanas

00:35:20 El vino y la calidad de los alimentos

00:38:20 Recomendación para incluir el vino en nuestra dieta

00:39:20 Qué es la Serotonina

00:40:50 A qué personas no se les recomienda el vino y la depresión en las personas

00:43:50 Por qué de mayores ya no aguantamos igual “las fiestas”

00:47:00 La dieta Europea vs la dieta en Latinoamericana

00:52:20 Comparación nutricional entre el vino y la cerveza

00:56:20 De dónde viene la “panza chelera” y la “gota” por el ácido úrico

01:00:20 Qué es la cruda / resaca y como se cura 01:02:20 Mitos y paradigmas de las infografías que desinforman

01:12:00 Por qué no es bueno beber cuando estás medicado 01:14:20 Despedida y contacto de Aris

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