Italia y las Burbujas de Alegría

Hay que disfrutar el vino y agradecer de la buena compañía. No hay que hablar del vino, el vino es el que te habla… ¡cin cin! Luca Ballotta

Luca Ballotta, nacido en Venecia, Italia, actualmente es gerente y Head Sommelier en el Restaurante de marca del Hotel Presidente Intercontinental Cozumel Resort & Spa en México. En este sitio, la carta de vinos ha sido diseñada por Luca y cuenta con más de 350 etiquetas, inclusive, ha recibido reconocimientos nacionales e internacionales como por ejemplo, dos copas de Wine Spectator.

La pasión por el vino en Luca comenzó en el 98´ cuando se recibió como Sommelier de la Asociación Italiana de Sommeliers y posteriormente como diplomado en servicio de sala y bar entre otros.

Después de 20 años en la hotelería en Venecia, decide mudarse junto con su familia a México, donde comienza su vida y también a participar como docente en la Escuela Española Sommelier México y la ONSOM.

Luca también es colaborador invitado a escribir en materia de vino y gastronomía en revistas y blogs nacionales e internacionales.

Luca es un Sommelier que ama su trabajo y que promueve disfrutar el vino desde otra perspectiva. El se considera alguien sencillo y que el vino se debe de disfrutar sin pretensiones, sin términos técnicos ni palabras rimbombantes y poner mucho énfasis en tener en cuenta la compañía y la magia del momento.

Las palabras clave de Luca son: pasión, profesionalidad y humildad.

Y de esta manera, es en la que Luca nos comparte diversos temas con nosotros como son:

Una breve historia sobre el vino en Italia
Cómo funciona la legislación del vino en este país
De dónde es el Lambrusco
Cómo es el Lambrusco en Italia
Con qué uva se hace el vino Lambrusco
Por qué hay Lambrusco Blanco, Rosado y Tinto
Premios que han recibido
Por qué el Lambrusco no es un mal vino
Con qué maridar el Lambrusco
Por qué es incorrecto relacionar un vino dulce con vinos de mala calidad
Qué es el Prosecco y de dónde es
Qué es el Franciacorta y qué tiene que ver con el Champagne
Qué es el Asti, de dónde es y con qué uva se produce

En definitiva, una masterclass sobre los vinos Frizzantes y espumosos Italianos de la voz de un Sommelier de este país.

Pero no te cuento más, mejor te dejo con el buen…Luca:

[INDICE RÁPIDO DE LA ENTREVISTA ABAJO]

¡Escúchanos en Spotify!

O venos en YouTube por si eres más de imagen:

INDICE RÁPIDO

00:11:40 Cuántas cepas / uvas existen en Italia

00:13:00 Vino Soave y uva Garganega

00:15:15 Cómo funciona la legislación del vino en Italia

00:18:00 Pronunciación correcta de VT, IGT, DOCG

00:20:45 Todo sobre el Lambrusco

De dónde es el Lambrusco
Qué encontrarás en la gastronomía de estas regiones
Cómo es el Lambrusco en Italia Estadística de ventas del Lambrusco en EUA y México
Con qué uva se hace el vino Lambrusco
El Lambrusco es dulce también en Italia
Por qué el Lambrusco no es un mal vino
Por qué hay Lambrusco Blanco, Rosado y Tinto
Premios que ha recibido el vino Lambrusco
Por qué el Lambrusco no es un mal vino
Consorcio del Lambrusco en Italia